Victoria Torres es una mujer arraigada profundamente a su isla, la isla bonita de las Canarias, la isla de La Palma. De mirada fija y tez morena, Viki observa el entorno con la sabia perspectiva de quien observa un amplio horizonte a este y oeste y se beneficia de la salida y la puesta de sol. En ese amanecer y anochecer inicia un diálogo entre los opuestos que le acompañará en sus elaboraciones, conversando la parte norte, geológicamente más antigua, donde aparece algo de arcilla y limo, y la parte sur más recientemente activa, donde los suelos son muy pobres. Dialogan también las cotas más altas del norte a 1400 metros, con las soleadas viñas de la parte sur a partir de 400 metros de altitud. El trabajo en viña es encomiable, evitando que caigan en el olvido el saber hacer ancestral en el campo, y sus magníficas castas locales en pie franco. En los últimos años, sus reflexiones sobre el cambio climático y la sequía le acompañan en todas sus labores, intentando reubicar el entorno a la nueva situación.

Sus vinos son puro diálogo, una conversación entre sus plantas que Viki arbitra con sigilo y delicadeza, con la complicidad de quien se siente un ser vivo más entre ellas.

Las elaboraciones son sencillas y desnudas, y de nuevo vuelven a aparecer dos conceptos opuestos, el máximo trabajo y la mínima intervención, con unos vinos que se muestran libres y poco diseñados, donde la experiencia alimenta la siguiente añada, aunque siempre manteniendo un espacio de espontaneidad que evita la castración creativa.

En su NEGRAMOLL hace un recorrido por las diferentes altitudes y suelos, vinificando por separado, y con vendimias que oscilan de agosto a octubre, para sintetizar así el comportamiento del negramoll en la isla. Crianza en foudres viejos y hormigón. En SIN TÍTULO (18) combina negramoll del norte en altura, con listán negro del sur. LAS ROSAS, íntegramente de la parte sur de la isla, se elabora con listán negro en parcelas este y oeste, que se benefician de la salida y puesta de sol. El CLARETE proviene de dos parcelas multicultivo de la parte este de la isla, donde cada parcela se vendimia el mismo día, mezclándose las variedades en la elaboración. En el ROSADO intenta encontrar la expresión de la negramoll de altura, obviamente en la parte norte de la isla, y con orientación norte en un barranco a 1370 metros. Se elabora en preciosos y antiguos lagares de madera, 100% con raspón, y habrán varios embotellados con diferentes variaciones. La LISTAN PRIETO tiene su reino en el norte, siempre a partir de 1000 metros y hasta 1500. Esta parcela se encuentra en altura entre un bosque de pinares, y es una de las viñas más bonitas del mundo a ojos de Viki. LADERA proviene de la parte sur, en la falda del volcán de san Antonio a 450 metros de altitud. Sus MALVASIAS señoras y señores, tampoco deben perdérselas. Son un patrimonio histórico tremendo.