Gómez Cruzado Cerro las Cuevas

100% Tempranillo. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML enbarrica

100% Tempranillo. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado, FML enbarrica

100% Viura plantada a más de 700 m de altitud. fermentación alcohólica en madera durante 5 semanas aproximadamente

Tempranillo (85%), Graciano (10%), Garnacha y Mazuela (5%) alrededor de la finca de San Rafael, vendimiado a mano, viñas de 20 a 60 años. despalillado, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 12000l a 28-30°, maceración de 15-20 días, FML, trasiego a barricas

100% Graciano, 3,7ha, 1 sola finca en San Gregorio Grande, vendimiado a mano en 2 recolecciones. 6 días de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable por debajo de 32°, encubado largo, FML enbarrica

100% Tempranillo de viñedos de más de 30 años. vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, FML en barrica

100% Tempranillo. fermentación alcohólica y maceración de 15-20 días 28-30°C en depósitos de acero inoxidable con pisado diario y frecuentes remontados. FML en barrica.

Tempranillo (85%), Viura (15%). fermentación alcohólica y maceración carbónica de 15-20 días a 28-30°C en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados

100% Tempranillo. maceración carbónica

Viura (85%) y Tempranillo blanco (15%). vendimia manual, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a baja temperatura

Tempranillo (95%), Cabernet sauvignon (5%). vendimia manual con selección en los viñedos y sobre mesa, despalillado, fermentación alcohólica a 30ºC con control de temperatura, maceración de 18 días

Viura (70%), Malvasía (10%), Garnacha Blanca (20%). maceración en frío, fermentación alcohólica a baja temperatura con los ollejos, finalde fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de 350 y 500 l

Tempranillo (80%), Garnacha (20%). vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada

Tempranillo (95%), Viura (5%). maceración carbónica

Tempranillo (50%) y Garnacha (50%). vendimia manual, 3 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, FML en barrica

100% Tempranillo, cepas de 55 años. vendimia manual con selección en los viñedos y sobre mesa,despalillado

Viura (85%) y Tempranillo blanco (15%). vendimia manual, despalillado al 50%, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 16°C

100% Tempranillo. maceración en frio durante 24-48 horas, fermentación alcohólica durante durante 10-12 días con dos pisados diarios y un

Tempranillo (80%), Graciano (20%), vendimiado a mano en la parcela del Olivo. 7 días de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 30º, FML en barrica nueva

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo y Viura. vendimia manual, 4 días de maceración prefermentativa en frío, remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, FML en barrica

100% Garnacha de las viejas Fincas de Pajera, Central y Lentisco. vendimia manual, maceración de 7 días, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 100 hl a28-30º durante 8 días, FML, trasiego a barricas

100% Garnacha de viñedos viejos. vendimia manual, elaboración tradicional, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, FML en barricas (60%) y un huevo de hormigón (40%)

100% Tempranillo. mesa de selección, despalillado, fermentación alcohólica a 30ºC, maceración durante 10 días

Tempranillo (75%), Graciano (15%),Garnacha (10%). despalillado, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 1600l a 28-30º, maceración de 15-20 días, FML, trasiego a barricas