Guillemot-Michel Une Bulle Méthode Ancestrale | Guillemot michel | Clessé, Borgoña
  • Variedades
    100% Chardonnay
  • Origen
  • Suelo
    arcilla, limo, subsuelo calcáreo
  • Vinificación
    vendimia manual, prensado neumático suave de los rácimos enteros, ligero deburbado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, final de fermentación en botella
  • Crianza
    16 meses en botella sobre sus lías finas
  • Características
  • Propiedades
    Alcohol: 12 %, Ph: 3,18, SO2: 37 mg/l, Azúcar residual: 9 g/l
  • También aparece en:

    Precio: Entre 20 - 50€

  • Descarga
    Ficha producto (PDF)

la bodega

Guillemot michel,
Francia, Borgoña, Clessé

Guillemot michel | Clessé, Borgoña
Pierrette y Marc trabajan este domaine bajo criterios biodinámicos desde hace más de dieciocho años. Trabajan con un orden y limpieza extraordinarios en contraste con la imagen de Marc, más propia de un chamán sabio que de un hombre escrupuloso en su trabajo. Es uno de los papás de la viticultura biodinámica y con su gran conocimiento de la misma hace real aquella frase que dice: "The greatest ones remain anonimous". El vino que elabora procede de suelos limosos descompuestos muy compactos, ideal para la elaboración de vinos blancos.

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