Guillemot michel,
Francia, Borgoña, Clessé

Guillemot michel | Clessé, Borgoña
Pierrette y Marc trabajan este domaine bajo criterios biodinámicos desde hace más de dieciocho años. Trabajan con un orden y limpieza extraordinarios en contraste con la imagen de Marc, más propia de un chamán sabio que de un hombre escrupuloso en su trabajo. Es uno de los papás de la viticultura biodinámica y con su gran conocimiento de la misma hace real aquella frase que dice: "The greatest ones remain anonimous". El vino que elabora procede de suelos limosos descompuestos muy compactos, ideal para la elaboración de vinos blancos.