Bera Vittorio Sarvanet

La familia Bera es una familia encantadora, que produce vinos que lo son tanto como ella. Situados en Canelli, en la región de Asti, Alessandra y su hermano Gianluigi siguen la tradición familiar y producen vinos típicos de la zona. La historia de Bera es vinculada con la historia de un Moscato excepcional, ya que su padre Vittorio fue el primero en poner en botellas su propio Moscato en el 1964, en lugar de vender la uva a la cooperativa. El viñedo siempre ha sido cultivado de manera orgánica, respetando la biodiversidad y la preciosidad natural del entorno. Hierbas, flores silvestres y legumbres crecen naturalmente, sin ser sembradas. Un verdadero trabajo de artesano.

En 1964, Vittorio Bera e Figli fue la primera bodega en comenzar a embotellar y comercializar su propio Moscato d'Asti en Canelli, el pueblo Moscato más famoso de la zona de Monferrato en Piemonte. Pero la historia de la finca se remonta a 1785, cuando Giovanni Battista Bera compró tierras a los Caballeros de Malta, cuando la zona ya era conocida por sus viñedos.

Hoy, Bera cultiva orgánicamente alrededor de diez hectáreas de vides, seis de las cuales están plantadas en Moscato con una edad promedio de 40 años. Visto en el contexto de la historia del vino espumoso dulce de la región, el trabajo de Bera es claramente extraordinario.

El dulce vino espumoso conocido como Asti Spumante se originó respetablemente en el siglo XIX, pero se convirtió en un monstruo comercial después de la Segunda Guerra Mundial. Su producción industrial se basó en una agricultura y fruta de mala calidad, con mecanización en cada paso de su elaboración y comercialización intensiva en todos los rincones del mundo; sin embargo, alcanzó el estatus de DOCG en 1993.

Varios factores distinguen el enfoque de Bera. Para empezar, el enfoque siempre ha estado en Moscato d'Asti, y solo cultivan la mejor variedad, Moscatel de grano pequeño. El viñedo es impresionante, en una colina empinada, expuesta al sur-sureste debajo de la bodega, con suelos calcáreos y un ambiente cálido pero ventoso que ayuda a mantener la fruta sana y capaz de madurar bien manteniendo una fina acidez.

Es bastante raro el hecho de que el viñedo siempre se cultivó sin productos químicos y con énfasis en la biodiversidad; hoy está certificado como orgánico. Entre las hileras crece una increíble variedad de pastos, legumbres, hierbas y flores silvestres, y los suelos se trabajan varias veces al año. Los rendimientos se mantienen bastante bajos y la cosecha se realiza a mano en pequeños contenedores.

Bera también distingue su acercamiento a Moscato en la bodega. La fruta del terruño de piedra caliza se trae muy madura, a diferencia de la cosecha muy temprana (basada puramente en azúcar sin tener en cuenta la complejidad del sabor) que tipifica la producción en toda la zona.

Los vinos blancos y tintos de Bera se cultivan de la misma manera meticulosa y natural que el Moscato. Todos se fermentan espontáneamente también en tanque. Los tintos se elaboran de forma reductiva, envejecidos en depósito, nunca en madera, sobre sus lías durante 18-24 meses sin trasiegos y sin azufre. Se embotellan sin filtrar y con una ínfima cantidad de azufre. La mezcla de campo blanco seco se hace de manera similar. Los blancos y los rojos a menudo muestran una pizca de CO2 cuando las botellas se abren por primera vez, lo que no sorprende dada su falta de exposición al oxígeno en la primera parte de sus vidas.

Papa Vittorio se ha retirado, aunque todavía se puede encontrar en la bodega y el viñedo, principalmente Bera está siendo llevada adelante por sus hijos, Alessandra y Gianluigi. Gianluigi cuida las vides y elabora los vinos, mientras Alessandra dirige el negocio y viaja para compartir los vinos de Bera con el mundo. Trabajando en estrecha colaboración, los hermanos nutren y actualizan la tradición familiar artesanal.

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