Este nombre hace referencia a los caminos cercanos seguidos por los peregrinos en su camino desde Vézelay a Santiago de Compostela. Está la parte más alta de Béru, compuesta por rocas Kimmeridgian erosionadas y las viñas tienen una edad media de 35 años.
Specs
- Grape varieties
- 100 % Chardonnay
- Soil
- calcareous stones and fossils on the highest hill of “Clos Béru”, southeast orientation
- Vinification
- manual harvest, soft pressing, alcoholic fermentation in used barrels (2 to 4 wines) with native yeasts
- Ageing
- 12 months in used barrels
- Characteristics
- White, Biodynamic, Still, Profound and mineral
- Properties
- Alcohol: 12,5 %, SO2: 5, Residual sugar: <2 g/l
- Also appears in:
- Price: Más de 50€
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