Agrícola Molineta Los Aires

Agrícola Molineta es el proyecto de Arturo Romera en la Sierra de Gredos.

Durante los últimos 10 años, Arturo ha vivido en diferentes países europeos y conocido numerosos oficios. Cocinero, panadero, sumiller, agrónomo… En 2021 decide volver a España para centrarse en el cultivo que mejor unía todas estas etapas: la uva.

A la par de coger sus primeras viñas, empieza a formarse de la mano viticultores como Raul Moreno, uno de sus referentes nacionales, mientras encuentra su estilo de vinificación, muy influido por el gusto adquirido durante sus cinco años trabajando en Copenhague.

Arturo trabaja en ecológico menos de 3 hectáreas entre 700 y 1200 metros de altitud. Las elaboraciones son de baja intervención: maceraciones cortas, poca extracción, usando SO₂ solo en el embotellado cuando sea necesario.

Si el terruño contempla el gusto y visión del elaborador, Agrícola Molineta es ejemplo de ello. La gestión analítica y obsesiva de la viticultura y el estudio de la vinificación artesana guían las añadas de un estilo que aún no termina por definirse. La bebilidad, la fruta elegante de la garnacha y el paso en boca del granito pretenden marcar estilo sacrificando quizás la madurez fenológica en favor de la frescura.

La añada 2024 está marcada por la helada tardía y los bajos rendimientos. Ante la inminente concentración de la uva, Arturo apuesta por maceraciones de racimo entero, una decisión tan práctica como estética: vinos pensados desde la frescura y la inmediatez, que también reflejan muy bien el momento de Arturo como elaborador: hacer vino es un camino y el gusto evoluciona. La 2025, previsiblemente, busca perfiles algo más maduros y estructurados.

Las producciones son pequeñas: de 2000 a 5000 botellas. Las dos cuvées de viñedo propio: Los Aires y La Virgen de Agosto, rondan las 400 botellas cada una.

Más allá de lo técnico, hay algo importante: Arturo genera alrededor suyo una sensación de cercanía difícil de fingir. Ese equilibrio entre obsesión, sensibilidad y honestidad se traslada directamente a los vinos. Con apenas tres años de recorrido, el proyecto todavía está arrancando, pero nos gusta mucho.

En un contexto como Gredos, cada vez más saturado de proyectos, Agrícola Molineta destaca por algo simple; coherencia y personalidad.

Más contentos no podemos estar.