Bodegas Cerrón La Servil

Bodega Cerrón es un proyecto familiar situado en uno de los parajes con mayor altitud de la DOP Jumilla, La Muela. El viñedo esta cultivado en ecológico, con algunas parcelas en biodinámico. Las viñas se encuentran en el rango de 850 a 960 metros de altitud con exposiciones norte, para conseguir uvas con más carga frutal.

Actualmente, la bodega la integran los tres hermanos Carlos, Juanjo y Lucía Cerdán, pertenecientes a la cuarta generación de viticultores y bodegueros de la familia.

Gracias a sus abuelos, aprendieron los métodos de vinificación ancestrales de la zona, así como los secretos de elaboración de la variedad Monastrell. Tras pasar varios años formándose y viajando a diversas zonas vitivinícolas para comprender mejor el mundo del vino, y sacar lo mejor de su propia zona, deciden iniciar el proyecto actual de Bodega Cerrón.

Uniendo tradición y experiencia, han incorporado tinajas de barro y hormigón en las vinificaciones, además de barricas de gran tamaño y fudres. Siempre buscando la mejor expresión de cada parcela, consiguen vinos equilibrados, frescos y profundos... Vinos que definen el territorio a través de tres pilares fundamentales: días cálidos, noches frías y piedras calcáreas.