Specs
- Variedades
- Vijariego Negro, Castellana Negra, Listan Negro, Baboso Negro y Malvasia Rosada de hasta 120 años
- Suelo
- volcánico, entre 300 y 650 m de altitud, parcelas San Antonio, Florida, Cruz Santa y Habanera
- Vinificación
- cada parcela por separado, racimos enteros en cubos de hormigón abiertos con temperatura controlada entre 20°C y 27°C mediante bazuqueos manuales diarios, uva despalillada en cubos de plástico abierto
- Crianza
- 9 meses en barricas de roble francés de 500 l
- Características
- Tinto, Ecológica, Tranquilo, Intenso y estructurado
- Propiedades
- Alcohol: 13 %, Ph: 3,3, SO2: 35, Azúcar residual: 0,1 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)