Patrick Bouju M

100% Melon de Bourgogne de Damien Rineau (Loira). prensa directa, se remueve regularmente (removiendo las lías), fermentación alcohólica lenta con levaduras autóctonas

21,95 €

Patrick Bouju G & M | DOMAINE LA BOHÈME | Alsacia, Canet-en-Roussillon, Auvernia, Pinet, Varias zonas

Gewürztraminer de Alsacia, Moscatel de Alejandría de Canet-en-Roussillon, Chardonnay de Auvernia, Ugni blanc y Garnacha gris de Pinet. vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinas y ánforas

21,95 €

Patrick Bouju P & G

mayoritariamente Gamay de viñas centenarias y Pinot noir de las laderas de Gergovie. vendimia manual, maceración durante dos semanas con racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable

21,95 €

Patrick Bouju Super B

100% Gamay del viñedo Pisse Vieille en la región vitícola de Brouilly, Beaujolais. vendimia manual, maceración de racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

21,95 €

Rietsch Pinot noir Vieilles Vignes

100% Pinot noir del viñedo Stein de 50 años. maceración semi-carbónica de 7 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

28,15 €

Rietsch Pinot noir Stierkopf

100% Pinot noir viñas del viñedo Stierkopf de 35 años, selección massal (en vez de clones) de viñas viejas de Borgoña . maceración semi-carbónica de 15 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

28,15 €

Rietsch Pas à Pas

100% Savagnin rose.

41,85 €

Rietsch Murmure Muscat

100% Muscat Ottonel . maceración semi-carbónica de 12 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas

22,45 €

Rietsch Pinot noir

100% Pinot noir. sin despalillar, maceración semi-carbónica de 10 días (racimos enteros sobre 1/3 de uvas despalilladas), fermentación alcohólica espontánea en fudres con levaduras autóctonas

24,05 €

Manin Las Olvidadas del Oeste

100% Garnacha. vendimia manual, uva entera sin despalillar, maceración de 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

32,85 €

Tanca Nica Zappa!

Zibibbo. Maceración 20 días con las pieles, y fermentado exclusivamente en barricas grandes de castaño. Se dejan al aire libre bajo un techo para que los cambios de temperatura entre el día/noche y el invierno/verano aceleren los procesos de oxidación de los compuestos orgánicos, permitiendo la liberación de iones inorgánicos en solución, por ejemplo; componentes salinos. Sin filtrar ni clarificar.

47,15 €

Tanca Nica Soki Soki

100% Moscatel de Alejandría de un viñedo de 80 años. vendimia manual, vinificación separada de cada parcela, despalillado total de la uva, maceración variada de un día a tres semanas, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable o depósito de cerámica o barricas de castaño o depósito en en garrafa de cristal

47,15 €

Jaume Prats Jaumet

Manto negro (60%), Callet y Fogoneu (20%) y variedades blancas (Premsal, Malvasia y Moscatel) (20%) de viñedos de 50-60 años. vendimia manual, uva entera (sin despalillar), maceración de 8 días, prensado pneumàtico, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

22,05 €

Occhipinti Il Frappato

100% Frappato Di Vittoria. maceración durante 50 días con sus pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

37,50 €

Jaume Prats Tú a lo tuyo

Mantonegro (50%) y Monastrell (50%). vendimia manual, maceración de 12 días con las pieles en una barrica abierta de 500 l, prensado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

42,45 €

Occhipinti Serracalcara

Grillo de viñas de edad media de 6 años. maceración durante unas horas, prensado y fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura de 22-23º

37,50 €

Charlotte Savary Fulda Bloom

100% Chenin blanc. método ancestral sin degüelle

32,95 €

Les Bottes Rouges Léon Chardonnay

100% Chardonnay. presando directo de las uvas enteras

42,55 €

Torremilanos Albillo blanco

100% Albillo mayor de viñas de más de 80 años. vendimia manual seleccionada, prensado directo del racimo entero, fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras autóctonas en barricas de 225 l

44,10 €

Matassa Blossom

100% Moscatel de grano menudo. maceración pelicular de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble

31,10 €

Matassa Brutal Tommy Ferriol

Syrah (70%) y Moscatel de grano menudo (30%). despalillado total, maceración de 3 días de las variedades juntas, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

28,85 €

Matassa Alexandria

100% Moscatel de Alejandría. fermentación alcohólica de los racimos enteros con levaduras no seleccionadas, en depósitos de acero inoxidable

31,10 €

Matassa Coume de l'Olla blanco

Muscat Petit Grain (Moscatel) (50%), Macabeu y Garnacha blanca. vendimia manual, 2 semanas de maceración de la uva entera, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

24,25 €

Matassa Coume de l'Olla tinto

Garnacha tinta (60%), Garnacha Gris (20%) y Macabeu (20%) . vendimia manual de las variedades por separado, maceración conjunta de 10 días, fermentación alcohól 7 meses en depósitos de hormigón

24,25 €

Patrick Bouju M

Patrick Bouju G & M

Patrick Bouju P & G

Patrick Bouju Super B

Rietsch Pinot noir Vieilles Vignes

Rietsch Pinot noir Stierkopf

Rietsch Pas à Pas

Rietsch Murmure Muscat

Rietsch Pinot noir

Manin Las Olvidadas del Oeste

Tanca Nica Zappa!

Tanca Nica Soki Soki

Jaume Prats Jaumet

Occhipinti Il Frappato

Jaume Prats Tú a lo tuyo

Occhipinti Serracalcara

Charlotte Savary Fulda Bloom

Les Bottes Rouges Léon Chardonnay

Torremilanos Albillo blanco

Matassa Blossom

Matassa Brutal Tommy Ferriol

Matassa Alexandria

Matassa Coume de l'Olla blanco

Matassa Coume de l'Olla tinto

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