Los Yesares proviene de antiguos viñedos plantados a pie franco en el paraje de las Pedreras-Reventones. Es un paisaje Mediterráneo de altura dónde se encontraban los viñedos históricos del pueblo de Fuente-Álamo. Fuertes pendientes con arenas y gravas calcáreas profundas y orientaciones diversas rodeadas de bosque mediterráneo dan lugar a un perfil de Monastrell más tenso con frutita roja de bosque y monte bajo.
Specs
- Grape varieties
- Monastrell (94%), Moravia agria (5%) and other varieties from plots planted from 1942 to 1967, ungrafted vineyard.
- Soil
- calcareous
- Vinification
- manual harvest, spontaneous fermentation with autochthonous yeasts in wooden vats of 1,000
- Ageing
- 20 months in fudre without S02
- Characteristics
- Red, Biodynamic, Still, Profound and complex
- Properties
- Alcohol: 14 %, SO2: <30, Residual sugar: <2 g/l
- Download
- Product sheet (PDF)