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Cyclic y Antoine Lienhardt Aligoté/Parellada

CYCLIC BEER FARM, Barcelona, La Sagrera

79728 75 CL 33,35 €
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Specs

Variedades: Aligoté (88%) de Antoine Lienhardt y Parellada (12%) de Cyclic
Origen: España, Varias zonas, Varias zonas, Comblanchien, Borgoña (Aligoté) y Rodonyà, Cataluña (Parellada)
Suelo: arcillo-calcáreo
Vinificación: prensado directo del Aligoté 2022, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una barrica de 228 l, maceración de una semana de la Parellada 2021, con la cual se hicieron los rellenos durant la crianza
Crianza: 2 años en barrica de roble, más 18 meses en botella, sin sulfitos añadidos
Características: Blanco, Natural, Tranquilo
Propiedades: Alcohol: 12 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
Descarga: Ficha producto (PDF)

la bodega

CYCLIC BEER FARM,
España, Cataluña, Barcelona, La Sagrera

CYCLIC BEER FARM | La Sagrera, Barcelona

Cyclic Beer Farm es un proyecto en Barcelona especializado en cervezas "Saison", basado en fermentaciones mixtas donde la levadura salvaje es la protagonista. Alberto y Joshua se conocieron un 25 de octubre de 2015 en un Meet The Brewer en La Rovira y enseguida conectaron a través de dos pasiones que comparten ambos: el surf y la cerveza artesana. Josh tenía un equipo de elaboración que se había traido de Inglaterra y Alberto tenía espacio donde montarlo al lado de Ale&Hop. Entre charlas, cervezas y olas un día decidieron dar el paso y hacer algo juntos. Era un local pequeño donde hacían home brewing, no había espacio para más y decidieron buscar un lugar más amplio donde poder meter el equipo de Joshua y poder montar un espacio de degustación. La idea es cubrir todas las partes del proceso, desde la producción de algunas materias primas, hasta la venta y el contacto con el consumidor final.

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