Un vino más oscuro, profundo e intenso que el Phelan Farm Pinot, con aromas de mora, ciruela y cereza negra, acompañados de notas de sotobosque, hierro, setas silvestres y especias. Fermentado con racimos enteros y criado en barricas usadas, sin adiciones ni intervenciones. Inspirado en la amistad de Rajat Parr con Fabrice Dodane, de Domaine de Saint-Pierre (Jura).
Specs
- Variedades
- 100% Pinot droit (una selección de Pinot noir de crecimiento naturalmente vertical)
- Origen
- Estados Unidos, California, San Luis Obispo County, Cambria
- Suelo
- arcilla, felsita
- Vinificación
- vendimia manual, racimo entero, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza
- en barricas viejas
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)