Sigue siendo el vino más delicado y elegante. En nariz es muy abierto, con notas de avellana y almendra tostada.
El ataque es generalmente suave y sabroso, con cierta opulencia en los años más cálidos.
Es un vino muy fino y etéreo, sostenido por una fina acidez.
Con la edad, su mineralidad se expresa a través de notas de tiza y pedernal, con un ligero final salino y yodado.
La delicadeza y pureza del Vaudésir lo convierten en un maridaje perfecto con vieiras o pescados finos como el rape o el rodaballo.
Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay
- Suelo
- alternancia de capas calcáreas muy compactas y de tiernas marnas arcillosas con organismos marinos fosilizados del Kimmeridgiano
- Vinificación
- entrada por gravedad de los racimos en la prensa neumática, fermentación alcohólica parte en depósitos de acero inoxidable y parte en barrica, con control de temperatura, maloláctica espontánea
- Crianza
- 10 meses en barrica, ensamblaje
- Características
- Blanco, Tradicional, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 12,8 %, Ph: 3,34, SO2: 86, Azúcar residual: 1,3 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)