Esta vieja cepa está plantada en suelos limosos y profundos, lo que confiere al vino una profundidad extrema y una expresividad tímida pero potente. Esta viña produce muy poco a pesar de su situación geográfica.
En 2020, esta parcela sufrió una sequía extrema.
El elevado grado alcohólico recuerda a los vinos muy ricos de 2018, y será necesario esperar un poco más para obtener todo su potencial.
Specs
- Variedades
- 100% Pinot Noir de viñedos de 50 años
- Suelo
- arcillo-calcáreo, limo, exposición sur, parcela "Boutières" a la entrada de Savigny
- Vinificación
- vendimia manual, maceración de 30 días con pigeages, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
- Crianza
- 24 meses en barricas de roble de 1 vino, sin sulfuroso añadido
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 12 %, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Más de 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)