Dufour Bistrotage B.11 Rosé

Charles Dufour es un joven vigneron que antes de la jubilación de sus padres ha heredado parte de los viñedos familiares para volar hacia un camino propio. Sus apenas 5 Has. de viñedo empiezan a ser un jardín desde la entrada de Charles como propietario y su progresiva conversión a la biodinámica. Pese al bajísimo índice de sulfuroso, sus vinos son rectos y definidos, con un carácter tremendo. Situado en la Côte de Bar, los suelos no son tan concretos como en el norte, y según las fincas va cambiando la proporción de arcillo-calcáreo. Su Blanc de Blancs es de una calidad imbatible.