Juan Garcia, y un poco de Tinta Madrid y Rufete. despalillado al 50%, maceración de 13 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 500 l

Juan García (85%), Tempranillo (10%) y Bruñal (5%). uvas enteras sin despalillar al 60%, maceración conjunta de las variedades durante 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea