Selección de Valpolicella Classico

Monte Dall'Ora Vino rosso da tavola

Corvina y Corvinone (70%), Rondinella (20%) y Molinara (10%) de viñas de 10 años de un viñedo-jardín propio. vendimia manual, prensado el mismo día de la vendimia, fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 8–10 días, con bazuqueos manuales, en depósitos de acero inoxidable y cemento sin revestimiento interior

15,10 €

Monte Dall'Ora Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto

Corvina (50%) Corvinone (30%) y Rondinella (20%) de viñas con una edad media de 20 años en Sant’Ambrogio di Valpolicella. vendimia manual, prensado el mismo día de la vendimia, fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 8–10 días, con bazuqueos manuales, en depósitos de acero inoxidable y cemento sin revestimiento interior

40,25 €

Monte Dall'Ora Amarone della Valpolicella Classico Stropa

Corvina (50%), Corvinone (20%), Rondinella (20%) y Molinara, Croatina y Dindarella (10%) de viñas de entre 25 y 70 años. vendimia manual, pacificación de los mejores racimos seleccionados durante 3 meses, despalillado, maceración y fermentación espontánea en tinas abiertas durante unos 30 días, con bazuqueos manuales

108,85 €

Monte Dall'Ora Valpolicella Classico Superiore Camporenzo

Corvina (50%), Corvinone (30%) y Rondinella (20%) de viñas de 16 años de una sola parcela en San Pietro in Cariano. vendimia manual, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas durante 6–7 días, con bazuqueos manuales, en depósitos de acero inoxidable y cemento sin revestimiento interior

26,10 €

Monte Dall'Ora Recioto della Valpolicella Classico Sant'Ulderico

Corvina (50%), Corvinone (20%), Rondinella (20%) y Molinara, Croatina y Dindarella (10%) de viñas de entre 25 y 70 años. vendimia manual desde principios de septiembre, con selección de los mejores racimos en bandejas de madera, se dejan secar de forma natural en el fruttaio durante más de tres meses, espalillado, maceración y fermentación espontánea en depósitos abiertos durante aproximadamente 15 días, con bazuqueos manuales

65,40 €