Selección de PERDIDO NO VIÑO

Perdido No Viño blanco

Palomino (50%), Godello (25%) y Albariño (25%) de viñedos de 30-80 años. vendimia manual en cajas pequeñas de 15 kg, maceración de 10 días del 50% del Palomino, prensado directo del resto, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea

27,10 €

Perdido No Viño tinto

Tintas (95%): Mencia (80%), Garnacha Tintorera (20%). Blancas (5%): Palomino, Godello y Albariño de viñedos de 60 años de media. vendimia manual, maceración semi-carbónica de 20 días para la Garnacha, despalillado del resto, maceración de 10 días para las uvas blancas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

23,70 €

Perdido No Viño Selección

Mencia (40%), Garnacha Tintorera (20%), Caiño Longo, Souson y Merenzao (40%) de un viñedo en vaso de 30-90 años. vendimia manual, fermentación semi-carbónica durante 10 días para la Garnacha, prensado directo del 50% de la Mencía, maceración en uva entera de 15 días del resto de la Mencía y de las demás variedades, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 l, maloláctica espontánea

35,85 €

Perdido No Viño Sobarreiro

ensamblaje de variedades tintas autóctonas como Mencía, Garnacha tintorera, Araúxa, Syrah, Merenzao y Brancellao de viñas de edad media de entre 20 y 60 años. vendimia manual en cajas de 25 kg, selección manual de la uva en viñedo y bodega, La Mencía y la Garnacha Tintorera se despalillan y fermentan juntos durante 15 días y las otras variedades (Araúxa, Syrah, Merenzao, Brancellao) maceran juntas con 100% raspón durante 15 días, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea

28,10 €

Perdido No Viño O'Val

ensamblaje de variedades tintas autóctonas como Mencía, Garnacha tintorera, Caiño Longo, Sousón y Merenzao de viñas de edad media de 30 y 90 años. vendimia manual en cajas de 25 kg, vinificación de la Garnacha tintorera a parte, con fermentación semi-carbónica durante 20 días, La Mencía, el Caiño y el Sousón se elaboran con uva entera y raspón, más adelante se pisan las uvas poco a poco y suavemente hasta final de fermentación, fermentación alcohólica y maloláctica espontánea

28,10 €

Perdido No Viño Castiques

Doña blanco (30%), Treixadura (30%), Godello (30%) y Palomino (10%) de viñas de edad media de entre 30 y 40 años. vendimia manual en cajas de 25 kg, selección manual de la uva en viñedo y bodega, La Treixadura, la Doña blanca y el Godello se despalillan y se prensan directamente, fermentaciones en barrica de roble francés, La Palomino macera con piel y raspón hasta el final de la fermentación alcohólica, fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas

28,10 €

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Perdido No Viño tinto

Perdido No Viño Selección

Perdido No Viño Sobarreiro

Perdido No Viño O'Val

Perdido No Viño Castiques

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