Selección de RAUL MORENO

Raúl Moreno La Esencia

Tintilla, Palomino, Pedro Ximénez & Arinto. fermentación en tinajas de barro crudo de 1.000 l (Carles Llarch) con cofermentación de racimos enteros de Tintilla, Palomino, Arinto y Pedro Ximénez. Maceración con pieles durante dos semanas, pigeage manual suave, prensado vertical y ensamblaje

26,40 €

Raúl Moreno Alba y Barro

Beba y Alarije de Tierra de Barros (Extremadura) de viñedos de 20 años y Palomino de Sanlúcar de Barrameda (Andalucía) de un viñedo centenario. envío y enfriamiento del Palomino hasta que se vendimie las otras, prensado conjunto a una extracción del 50%, enfriamiento y desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos pequeños de 500 l, embotellado a densidad de 1005

30,25 €

Raúl Moreno La Retahila Perruno

100% Perruno de un viñedo centenario. vendimia manual, pisado a pie de la uva entera sin despalillar en tinajas de mastelone, pigeage a mano por 5 min dos veces al día durante 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, prensado, aparición de velo flor

35,00 €

Raúl Moreno La Pretensión

100% Moscatel. Vendimia manual en varias pases, fermentación con hollejos y un 20% del raspón durante dos semanas. Extracción suave con "pigeage" cortos. Extracción de prensa 60%

28,05 €

Raúl Moreno Natura Médica

Palomino (70%) de La Morisca de una parcela plantada en 1950 en la última colina del pago Miraflores la Baja y Tintilla (30%) de Rota del pago Carrascal, Jerez de una viña plantada en el 2015, más los siguientes botánicos: Cinchona, Ajenjo costero, Ajedrea de verano, Nuez Moscada, Canela, Cacao, Lima, Limón Cascarúo y Melocotón de Periana . vinificados por separado y con una maceración de ambos con hollejos de dos semanas, los botánicos se destilan uno por uno en alambiques jerezanos en vez de macerararse con el alcohol vínico

43,55 €

Raúl Moreno La Angostura

100% Palomino de Jerez de la parcela La Angostura plantada en 1949 . prensado de racimos enteros sin despalillar en prensa vertical de canastillo, fermentación de mosto sin desfangar en bocoyes de castaño de manzanilla y barricas de roble francés bajo velo de flor por nueve meses

35,00 €

Raúl Moreno La Inflexión

Pinot noir (60%) y Syrah (40%). vendimia manual en varias pasadas, fermentación con racimo entero en depósitos abiertos mediante maceración carbónica estilo Hickinbotham, seguida de dos semanas de maceración postfermentativa

29,25 €

Raúl Moreno El Día

100% Chardonnay de un viñedo plantado en 2016. prensado del racimo entero, hiper-oxidacion del mosto, sin defangar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una barrica de François Frères de 500 l

43,55 €

Raúl Moreno Dark N Stormy

100% Tintilla. extracción estilo ‘Vintage Port’, pisado de 5 a 7 horas, luego 2 remontados diarios suaves y de 15 min, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

35,00 €

Raúl Moreno La Morisca

100% Palomino de su viñedo en la parte baja del pago Miraflores plantado en 1970. vendimia manual durante la noche en cajas de 15 kg, prensado oxidativo (expuesto al oxígeno) en una prensa hidráulica de canastillo de 10 hl, puesto en bocoyes de castaño de 700 litros que previamente se han utilizado para criar Manzanilla sin desfangar antes, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en los mismos bocoyes

28,05 €

Raúl Moreno La Femme d'Argent

Palomino y Syrah. prensado directo de la Palomino con aparición de velo de flor antes de la fermentación, fermentación de 4 semanas, Syrah sin despalillar, pisada a pie y maceración de 3 semanas con extracción suave

28,05 €

Raúl Moreno La Quimera

100% Pinot noir. vendimia manual en varias pases, micro-vinificaciones en depósitos abiertos a niveles diferentes de raspón entero y maceración post fermentativa de dos semanas

34,90 €

Raúl Moreno Destellos

Palomino (85%) y Arinto (15%) injertado sobre viña vieja del pago de Miraflores. estrujado de la uva a pie y contacto con pieles por 8 horas, prensado de racimos enteros en prensa vertical, fermentación de mosto turbio (sin desfangar) en bocoyes de castaño de 700 litros de Manzanilla y de Amontillado

23,60 €

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Raúl Moreno La Esencia

Raúl Moreno Alba y Barro

Raúl Moreno La Retahila Perruno

Raúl Moreno La Pretensión

Raúl Moreno Natura Médica

Raúl Moreno La Angostura

Raúl Moreno La Inflexión

Raúl Moreno El Día

Raúl Moreno Dark N Stormy

Raúl Moreno La Morisca

Raúl Moreno La Femme d'Argent

Raúl Moreno La Quimera

Raúl Moreno Destellos

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