Esta combinación de variedades de Saboya y Piamonte da lugar a un vino fresco y accesible, que conserva el espíritu de los vinos de Jean-Yves.
Specs
- Variedades
- Jacquère (1/3) de viñas de 50 años y Cortese (1/3) y Favorita (1/3) de viñas de 60 años, más un poquito (2% aprox) de Moscato
- Origen
- Francia, Varias zonas, Varias zonas, Granier, Saboya y Asti, Piamonte
- Suelo
- Granier, Saboya (Jacquère): arcillo-calcáreos, orientación este-noreste, parcela de 1 ha; Asti, Piamonte (Cortese y Favorita): margas arenosas sobre tufo, orientación sureste, parcela de 1 ha
- Vinificación
- 98% prensado directo + aproximadamente 2% de maceración con Moscato, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza
- 1 foudre (tonel grande de madera)
- Propiedades
- Alcohol: 11,5 %, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)