Specs
- Variedades
- 100% Nebbiolo
- Suelo
- arenoso y calcáreo, pendiente con exposición sur-suroeste
- Vinificación
- maceración de 20 días con bazuqueo dos veces al día en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas con la ayuda de pie de cuba preparado 10-15 días antes de la vendimia, fermentación maloláctica en los mismos depósitos de hormigón
- Crianza
- 9 meses en barricas pequeñas usadas
- Propiedades
- Alcohol: 14,01 %, SO2: 44, Azúcar residual: 0,28 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)