Etienne Seignovert Ombre & Lumière, 2023 75 CL
Ensamblaje de Syrah, Garnacha y Viognier elaborado junto a Thibaud Capellaro. Cada variedad se vinifica por separado, con distintas técnicas de maceración, antes de ensamblarse y criarse en barricas usadas. Fruta roja madura, cereza, notas florales y especias, con taninos finos, buena acidez y una textura fluida.
Specs
- Variedades
- Syrah (1/3), Viognier (1/3) y Garnacha (1/3)
- Origen
- Francia, Ródano, Saint-Joseph, Tournon-sur-Rhône
- Suelo
- granito para el Syrah y el Viognier y arcillo-calcáreo para la Garnacha
- Vinificación
- Syrah: 8 días de maceración con racimo entero, Garnacha: maceración carbónica seguida de prensado, Viognier: 10 días de maceración con racimo entero, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
- Crianza
- 8 meses en demi-muids y barricas de roble francés usadas (entre 6 y 10 veces), embotellado sin sulfitos añadidos
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Afrutado y jugoso
- Propiedades
- Alcohol: 12,8 %, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)