Les Monts BLANCO Hautes Côtes de Beaune "Les Crucibées" Monopole, 2024 75 CL
Nariz sutilmente reductiva, con notas ahumadas, frescura vibrante y mineralidad tensa. Chardonnay con profundidad, que evoca el estilo de Chassagne-Montrachet, pero con la energía de la altitud.
Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay
- Origen
- Francia, Borgoña, Hautes-Côtes de Beaune, Fussey
- Suelo
- arcillo-calcáreo (aluvión de piedra caliza formado durante el periódo jurásico-kimmeridgiano), subsuelo compuesto de marga, caliza y dolomita, 470 m de altitud, exposición sureste, de 14% a 43% de pendiente, viñedo en Guyot, agricultura ecológica
- Vinificación
- vendimia manual, prensado directamente en una prensa neumática (ligero hasta un prensado final intenso y denso), oxidación del mosto en sus lías, trasladado a un depósito de acero inoxidable para clarificar en frío, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés
- Crianza
- 12 meses en barricas de roble francés, fermentación maloláctica, un pequeño dosis de sulfitos añadidos tras la fermentación maloláctica y antes de embotellar
- Propiedades
- Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)