Proviene del viñedo Dessus les Vermots, en dirección a Bouilland. Cultivada en biodinámica, pedregosa y plantada con uvas tintas y blancas a (solo tintas para este vino). Terroir de maduracíon tardía que produce vinos elegantes, profundos y florales.
Specs
- Variedades
- 100% Pinot noir
- Origen
- Francia, Borgoña, Côtes de Beaune, Savigny-lès-Beaune
- Suelo
- arcillo-calcáreo, rocoso
- Vinificación
- vinificación muy suave, racimo entero, prensado con prensa vertical, remontado diario con cubo y 3 bazuqueos
- Crianza
- barricas usadas de 350 l durante 18 meses, embotellado sin filtrar ni clarificar añadiendo solamente sulfuroso en esta fase
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Aromático y fragante
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,5, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)