Un Sauvignon blanc de gran profundidad y tensión, elaborado con un 50 % de uvas botrytizadas. La larga crianza sobre lías finas aporta textura y complejidad, mientras que los suelos de sílex imprimen una marcada mineralidad y un final largo y preciso.
Specs
- Variedades
- 100% Sauvignon de 50 años
- Suelo
- sílex, sureste y sur en Saint-Satur, con una pendiente media del 35%, superficie de 1 ha, poda en Guyot simple, rendimiento de 20 hl/ha
- Vinificación
- vendimia manual, 50% de las uvas afectadas por botrytis, fermentación alcohólica de 3 meses con levaduras autóctonas entre 15 et 20°C
- Crianza
- 24 meses en depósitos de acero inoxidable, seguidos de 12 meses en barricas de 8 a 15 vinos (barricas de octavo a decimoquinto uso), trasiegos y embotellado por gravedad, sin adición de SO₂ en ningún momento
- Características
- Blanco, Natural, Tranquilo, Fresco y crujiente
- Propiedades
- Alcohol: 14,1 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)