En este caso, uno de sus vinos con uva “internacional”. A pesar de no ser terroir para blancos, sorprende con frescor, pureza y estructura acompañado de una buena mineralidad.
Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay de uvas compradas (négoce)
- Suelo
- arcillo-calcáreo a unos 400 m de altitud
- Vinificación
- fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con racimo entero en depósitos de acero inoxidable abiertos con 8 días de maceración antes de prensar, fermentación maloláctica, sin uso de químicos, aparte de sulfuroso en dosis pequeñas
- Crianza
- 6-8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable, embotellado sin filtrar ni clarificar
- Características
- Blanco, Natural, Tranquilo, Profundo y mineral
- Propiedades
- Alcohol: 11 %, Ph: 3,45, SO2: 21, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)