A raíz de encuentros casuales con gente relacionada con el mundo de la viticultura descubrieron la maravillosa zona de vino que rodea la localidad de Daroca. Una zona a unos 1000 m de altitud, con un paisaje auténtico, austero y salvaje. Actualmente se trata de una zona donde no se vive del vino, pero en el pasado se vivía de la agricultura y sobre todo de la viticultura. Actualmente, es una zona donde la viticultura está al borde del abandono. Conocieron una asociación dedicada a la recuperación de viñas y allí empezó este proyecto.
Su finalidad es hacer un vino auténtico, con la filosofía de la mínima intervención, tanto en la viticultura como
en su elaboración.
Specs
- Variedades
- 100% Macabeu de un viñedo de 80-100 años
- Suelo
- arcilla roja a 1000 m de altitud, 2 hectáreas
- Vinificación
- uva entera sin despalillar, maceración muy corta con pieles, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable
- Crianza
- 6 meses en un depósito de acero inoxidable, más 6 meses en botella, embotellado sin sulfitos añadidos
- Características
- Orange, Natural, Tranquilo, Aromático y fragante
- Propiedades
- Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,72, SO2: 15, Azúcar residual: 0,66 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)