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Castrum Roche Langhe Nebbiolo Legno, 2023 75 CL

CASTRUM ROCHE DI COSTAMAGNA, Barolo, La Morra
Castrum Roche Langhe Nebbiolo Legno | CASTRUM ROCHE DI COSTAMAGNA | La Morra, Barolo
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Los viñedos, que actualmente cubren 3,5 hectáreas y se cultivan en Nebbiolo, se encuentran en la zona de Torriglione y todos son propiedad. El Torriglione de hecho, en la Catastre municipal que data de 1477, se llamaba Castrum Roche, que es fortaleza del país y que en latín vulgarizado era para Castello delle Rocche: estar frente al Rocche dell-Annunziata (Rocha).
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Castrum Roche Langhe Nebbiolo Legno | CASTRUM ROCHE DI COSTAMAGNA | La Morra, Barolo

Specs

Variedades
100% Nebbiolo
Origen
Italia, Piamonte, Barolo, La Morra
Suelo
viñas en un anfiteatro frente de la Rocche dell’Anunziatta, exposición este-sudeste
Vinificación
vendimia manual, despalillado total, fermentación espontánea alcohólica con levaduras autóctonas y maceración de 10 días en depositó de acero inoxidable, fermentación maloláctica espontánea
Crianza
8 meses en barrica de roble, embotellado sin clarificación sin filtración
Propiedades
Alcohol: 14,5 %, SO2: <40, Azúcar residual: <2 g/l