Una especie de Pineau d’Aunis del sur. Nariz especiada y con notas de pimienta, sin renunciar a la fruta (arándanos), junto con un fondo vegetal de helecho y humus. En boca, hiperrefrescante, muy vivo y afrutado, complejo, con un final de frutos negros y garriga. Denso, con un futuro prometedor.
Specs
- Variedades
- Aubun (80%), Cariñena y Aramon (20%)
- Origen
- Francia, Languedoc, Carcassonne
- Suelo
- arenas calcáreas en Carcasonne, 17 hl/ha
- Vinificación
- las uvas se seleccionan de nuevo, racimo a racimo, en bodega, las menos maduras se prensan directamente y el resto se deja macerar en el mosto durante 23 días, parcialmente despalillado a mano y con una parte de racimos enteros, en jarra de gres, prensado vertical muy suave, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza
- 7 meses en depósitos de acero inoxidable
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Afrutado y jugoso
- Propiedades
- Alcohol: 10,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)