Specs
- Variedades
- Mencía (90%), Palomino (8%) y Doña blanca (2%) de viñas de 100 años
- Origen
- España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille
- Suelo
- arcillo-arenoso, vaso (sistema de conducción)
- Vinificación
- vendimia manual en cajas de 18 kg, vinificado con el 100% de racimos enteros en un tino de madera de 5.000 l, pigeage, prensado con prensa vertical manual después de 33 días de maceración, fermentación maloláctica en barrica roble francés 300 l y tino de 3.400 l
- Crianza
- 16 meses en barrica de roble francés de 228 l de segundo y tercer uso
- Propiedades
- Alcohol: 12,9 %, Ph: 3,45, SO2: 45, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)