Specs
- Variedades
- Mencía, entre otras
- Origen
- España, Varias zonas, Varias zonas, A Teixeira
- Suelo
- pizarra
- Vinificación
- en pequeños cubos abiertos, con el 40% del raspón en algunas parcelas y otras despalilladas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 18 días con suaves bazuqueos con las manos, fermentación maloláctica espontánea en barricas neutras de roble francés
- Crianza
- 11 meses en barrica con sus propias lías sin realizar ningún trasiego ni ninguna adición de sulfuros
- Características
- Tinto, Biodinámica, Tranquilo, Afrutado y jugoso
- Propiedades
- Alcohol: 13 %, Ph: 3,5, SO2: 30, Azúcar residual: 1,6 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)