De la bodega: "2024 será un año para recordar... Las heladas y los ciervos hambrientos hicieron mella en las viñas de Vau de Vey a principios de la primavera.
En mayo, el mal tiempo provocó que muchas uvas de Aligoté se deformaran.
Posteriormente, las lluvias casi constantes propiciaron el mildiu velloso, que, a pesar de los numerosos tratamientos, diezmó casi toda la cosecha, afectando principalmente a los viñedos de Mont de Milieu y Bourgogne Chitry, pero también a Aligoté, Sauvignon Blanc y Vau de Vey.
Las parcelas de Chablis fueron las más beneficiadas por ser las de más fácil acceso.
El final de la temporada, también lluvioso, no favoreció la maduración."
Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay de viñas de 30 años
- Suelo
- kimmeridgiano pedregoso y calcáreo, 4 ha, poda Guyot simple y poda Guyot doble asimétrico, 25 hl/ha, agricultura ecológica desde 2005
- Vinificación
- vendimia manual, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de varios vinos, ligera desfangación
- Crianza
- 12 meses sobre lías, posterior trasiego y ensamblaje en cuve durante 4 meses, embotellado el 18 de noviembre de 2025
- Propiedades
- Alcohol: 12 %, SO2: 32, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)