Goyo Garcia Beâtum blanco Palomino Fino
100 % Palomino . vendimia manual, maceración con las pieles, fermentación espontanea con levaduras autóctonas, pigeage, fermentación malolactica
33,65 €GOYO GARCÍA VIADERO,
España, Castilla y León, Ribera del Duero, Burgos
Goyo García Viadero, hijo del fundador de Bodegas Valduero, decide poner en marcha su proyecto personal recuperando viñedos muy viejos, de en torno a los 100 años, y desarrollando una agricultura que se basa en el máximo respeto al viñedo y al suelo. Con Diana Georgieva, elabora vinos sin utilizar productos sistémicos y, por supuesto, emplean levaduras autóctonas para elaborar sus vinos. A la hora de vinificar, rehúyen la sobremaduración de la uva y el uso marcado de la madera en la crianza.
Poseen cuatro fincas con diferentes características en la zona más alta de la Ribera del Duero, de los que obtienen cuatro vinos con personalidad muy definida, llenos de tipicidad, aunque todos con un hilo conductor común, con marcada frescura y equilibrio. Sus parcelas son: Finca El Peruco, Finca Valdeolmos, Viñas de Arcilla y Finca Cascorrales. Recientemente, han incorporado otras 40 hectáreas de viñedo a su proyecto por herencia familiar.
Más tarde, empiezan a explorar zonas menos conocidas y deciden elaborar varios vinos en el Valle de Liébana, en Cantabria, con variedades como la Palomino, la Albillo, la Malvasía o la Mencía.
Los vinos de Goyo y Diana son claramente diferenciadores dentro de la zona y dignos de tener en cuenta, pues destilan calidad, frescura, elegancia y equilibrio.
