Es una Quina Sanluqueña inspirado en el Amaro Chinato de Capellano en Piemonte pero con un corte más fresco, cítrico y seco.
Producción: 800 botellas
Specs
- Variedades
- Palomino (70%) de La Morisca de una parcela plantada en 1950 en la última colina del pago Miraflores la Baja y Tintilla (30%) de Rota del pago Carrascal, Jerez de una viña plantada en el 2015, más los siguientes botánicos: Cinchona, Ajenjo costero, Ajedrea de verano, Nuez Moscada, Canela, Cacao, Lima, Limón Cascarúo y Melocotón de Periana
- Suelo
- albariza tosca cerrada y barajuelas
- Vinificación
- vinificados por separado y con una maceración de ambos con hollejos de dos semanas, los botánicos se destilan uno por uno en alambiques jerezanos en vez de macerararse con el alcohol vínico
- Crianza
- bajo velo de flor en barricas de roble frances de varios usos por ocho meses y tres meses en depósitos de acero inoxidable
- Características
- Tinto, Natural, Generoso seco, Aromático y fragante
- Propiedades
- Alcohol: 17 %, Ph: 3,3, SO2: 40, Azúcar residual: 45 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)