Desde 2019 embotellan sus 4 Grand Cru’s de Zibibbo por separado. Este es uno de ellos, todos vinificados por igual. 132 botellas por cru.
La expresión más Umami, ahumado, mineral y salino complementando la fruta de hueso a la perfección.
Specs
- Variedades
- Zibibbo
- Origen
- Italia, Sicilia, Pantelleria, Rukia
- Suelo
- Viñedo del 1970 a 150m de altura, exposición oeste, sobre suelo volcánico, suelto, de piedra pómice gris de tamaño granulado, sobre roca de lava.
- Vinificación
- Despalillado a mano, maceración mínima, pisado a pie, fermentación espontánea sin SO2 añadido. Sil filtrar ni clarificar.
- Crianza
- Crianza en damajuanas de 54l
- Características
- Blanco, Natural, Tranquilo, Aromático y fragante
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)