Por falta de cambio generacional, mucho viñedo esta siendo abandonado. Este vino fue hecho con viñedos de vides abandonadas, que no han sido podadas (llamadas Kharci en el dialecto de Pantelleria, de ahí el nombre). Había uva madura, sobremadura y sin madurar al mismo tiempo. 3 vendimias separas y mezclarlas intentando crear harmonia. Edición única, porque la parcela esta volviendo a ser cultivada (ya no abandonada) y esto irá dentro de Soki Soki. 200 botellas producidas.
Specs
- Variedades
- Zibibbo
- Origen
- Italia, Sicilia, Pantelleria
- Suelo
- Volcánico de piedra ponez.
- Vinificación
- Fermentado Inox, Maceración de 20 días
- Crianza
- Crianza en Damajuanas unos 6 meses.
- Características
- Blanco, Natural, Tranquilo, Aromático y fragante
- Propiedades
- Alcohol: 14 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)