Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas, 2021 75 CL
Specs
- Variedades
- 100% Tinto fino (Tempranillo) de viñedos de 50-60 años
- Origen
- España, Castilla y León, Ribera del Duero, Pedrosa de Duero
- Suelo
- roca madre de composición silícea, con abundante presencia de gneis y de bloques autónomos de cuarzo, en superficie aflora un terreno de composición arcillosa y aspecto llamativamente rojizo, suelos pobres y de textura franca
- Vinificación
- maceración prefermentativa de tres días en frío (menos de 10°C), siembra de levaduras seleccionadas autóctonas, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres de roble francés
- Crianza
- 12 meses en fudres de roble francés
- Características
- Tinto, Tradicional, Tranquilo, Intenso y estructurado
- Propiedades
- Alcohol: 14,89 %, Ph: 3,68, SO2: 61, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Más de 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)