El suelo de Portland siempre le otorga mayor accesibilidad. Desde el primer año, los vinos son siempre muy expresivos y alternan entre fruta amarilla y salinidad en años fríos y aromas a tiza y piedra húmeda en años cálidos.
Se disfruta mejor durante los primeros 5 años si se busca frescura, pero se puede envejecer durante 10 años o más. Marida a la perfección con ostras.
Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay
- Suelo
- portlandiano, también conocido como caliza barrosa que se encuentra siempre en las mesetas por encima de los estratos kimmeridgianos, a unos 200 m de altitud
- Vinificación
- prensado suave con prensa neaumática, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica
- Crianza
- 8-10 meses en depósito de acero inoxidable, clarificación si necesario, ligera filtración
- Características
- Blanco, Tradicional, Tranquilo, Profundo y mineral
- Propiedades
- Alcohol: 12 %, Ph: 3,34, SO2: 74, Azúcar residual: 0,1 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)