De color carmesí vibrante y atractivos aromas a cereza roja y fresa silvestre, este vino es jugoso y sabroso, repleto de frutos rojos y notas florales. Presenta un excelente equilibrio entre acidez natural, cuerpo en boca y alcohol, una fina estructura tánica y matices minerales, propios de los suelos volcánicos.
Specs
- Variedades
- Nerello Mascalese (90%), Carricante (5%) con otras variedades en complantación (Nerello Cappuccio, Grecanico, Minnella Bianca) de viñas de gran altitud de varios viñedos
- Suelo
- volcánico
- Vinificación
- 40% de los racimos se depositan en el fondo de las cubas de piedra volcánica de Palmento y, posteriormente, el 60% de la uva se despalilla a mano en la parte superior, la fermentación comienza espontánea y las uvas maceran durante 4 o 5 días, con pisadas o bazuqueos diarios, el mosto en fermentación se prensa y continua fermentando en qvevri, grandes barricas de roble (20 hl), barricas de castaño (11 hl) y un depósito de acero inoxidable hasta sequedad, fermentación maloláctica espontánea, ensamblaje en febrero
- Crianza
- 8 meses en depósitos de acero inoxidable y fudres grandes de roble
- Características
- Tinto, Biodinámica, Tranquilo, Profundo y mineral
- Propiedades
- Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,75, SO2: 18, Azúcar residual: 0,42 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
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