Hannes & Claudiu Bianco 20/21/22

En el sur del Palatinado, rodeados por el denso bosque que da nombre a la región, Hannes Bergdoll y Claudiu Dumea unen su creatividad para producir vinos deslumbrantes, de inmensa bebibilidad y encanto. Se conocieron en Frankfurt, donde Claudiu continúa regentando un bar de vinos llamado Espresso Espresso. Enseguida se hicieron amigos y cuando decidieron probar suerte en la elaboración de vinos, la familia de Hannes les ofreció una parte de sus viñas para el proyecto.

En el municipio de Landau cultivan tanto uvas autóctonas como internacionales, entre las cuales riesling, scheurebe, silvaner, müller-thurgau, gelber muskateller, huxel, weißburgunder, grauburgunder, chardonnay, spätburgunder, donfelder y blauer portugieser, y el equipo aborda la elaboración de vinos desde dos ángulos de igual importancia: Hannes Bergdoll aporta un enfoque analítico, basado en la agricultura, pues proviene de una familia alemana de viticultores. Lo que él busca es una fruta de máxima calidad, y lo consigue mediante la agricultura ecológica y biodinámica. Como muchos grandes viticultores, Hannes prefiere usar infusiones de plantas para pulverizar las vides, y no la mezcla de cobre y azufre que acaba erosionando el suelo. Claudiu Dumea, por su lado, es un sommelier italiano y la «nariz» de la operación, por así decirlo. Buscando el equilibrio, la armonía y esa exquisitez adictiva de los grandes vinos, Claudiu aborda la elaboración de cada vino con sumo cuidado.

El equipo busca canalizar hacia al vino el vasto y etéreo hechizo de la región Sur del Palatinado, ligeramente elevada, donde las vides que crecen cercanas al bosque enraízan en un denso lecho rocoso de piedra caliza y las más alejadas de su linde penetran en suelos porosos de arenisca roja. Las vides, que de media tienen alrededor de 30 años, producen una uva llena, imbuida del terroir, que al entrar en bodega se trata desde una perspectiva de vinificación decididamente no intervencionista. Conjuntamente, Hannes y Claudiu han optado por no clarificar ni filtrar los vinos, y embotellar toda la producción sin añadir sulfitos.

Vale la pena hacer hincapié sobre la doble aproximación de este proyecto: Hannes y Claudiu representan dos mentalidades de mucho talento persiguiendo una meta común. Así, la pureza y la calidad de la fruta emanan a oleadas en cada vino, y su audaz enfoque de la vinificación se ve recompensado con vinos de decidida vitalidad y carácter.