Specs
- Variedades
- Beba y Alarije de Tierra de Barros (Extremadura) de viñedos de 20 años y Palomino de Sanlúcar de Barrameda (Andalucía) de un viñedo centenario
- Suelo
- arcillo-calcáreo en Tierra de Barros y albariza de barajuelas en Sanlúcar de Barrameda
- Vinificación
- envío y enfriamiento del Palomino hasta que se vendimie las otras, prensado conjunto a una extracción del 50%, enfriamiento y desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos pequeños de 500 l, embotellado a densidad de 1005
- Crianza
- 9 meses en rima. Pretende ser un vino desnudo que hace alusión a variedades tradicionales Andaluzas aunque en este caso es un vino inter-regional de Tierra de Barros en Extremadura (Beba y Alarije) y Palomino de Sanlucar de Barrameda en Andalucía. Alarije es una variedad terpenica que le confiere un grado proteico ideal al vino para una crianza autolítica bajo presión carbónica.
- Características
- Blanco, Ecológica, Espumoso, Fresco y crujiente
- Propiedades
- Alcohol: 12 %, Ph: 3,4, Azúcar residual: <2 g/l
- También aparece en:
- Precio: Entre 20 - 50€
- Descarga
- Ficha producto (PDF)