Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais

Puede que sea nativo de la Borgoña, pero Louis-Antoine Luyt se ha convertido rápidamente en una voz seminal en la lucha por el terruño y la vinificación independiente en Chile. En un país donde la producción de vino está a cargo casi en su totalidad de enormes bodegas industriales, LA ha logrado obtener buenas vides en el Valle del Maule.

Además, su insistencia en cultivo de secano, arado en caballos, cultivo orgánico y levadura autóctona son una buena prueba de que los vinos fuera de Europa se pueden producir con éxito con esta filosofía de trabajo.

A los 22, LA estaba harto de vivir en Francia. Con la excusa de pulir su español planeó un viaje de tres meses a Sudamérica. Esto se convirtió rápidamente en una especie de vacaciones permanentes; necesitando encontrar trabajo, LA encontró un trabajo como lavaplatos en un restaurante local. Trabajando en su ascenso, le presentaron a Héctor Vergara, quien en ese momento era el único Master of Wine en América del Sur. Héctor estaba abriendo una escuela de sumilleres en Santiago, y Louis-Antoine estaba entre sus primeros alumnos.

Esto le dio a LA la oportunidad de probar vinos de todo el mundo, por supuesto con un enfoque particularmente fuerte otorgado al vino chileno:

"Al principio, me sorprendió lo homogéneo que me sabía el vino chileno; esto despertó mi interés en el vino local y en las personas que lo elaboraban. Me di cuenta de que aquí hay sitios de viñedos increíbles, y aunque una gran parte de este está completamente industrializado, todavía había algunos viticultores independientes. Todos me decían que no valían nada, pero yo no lo creía".

A pesar de la calidad de la tierra, estas uvas se vendían a grandes bodegas o los locales las usaban para hacer vino para consumo personal.

El siguiente paso era aprender a hacer vino. Louis-Antoine voló de regreso a Francia para estudiar viticultura y enología en Beaune. Durante sus estudios, se hizo amigo de Mathieu Lapierre e hizo cinco cosechas en Morgon dando lugar a una gran amistad.

Armado con un sólido conocimiento de la viticultura y elaboración del vino, Louis-Antoine fundó Clos Ouvert con dos socios en 2006: el proyecto se centró en el cultivo orgánico, y elaboración de comercio justo para traer vino a Francia. Después de que un desastroso terremoto en 2010 destruyera el 70 % de su producción en 2009, los socios de Louis-Antoine decidieron retirarse del proyecto. En lugar de darse por vencido, LA fue más allá: inmediatamente comenzó a alquilar ocho hectáreas y vinificando dos nuevas líneas de vinos.

2010 fue la primera aña de la línea "País", que en ese momento era la única línea de vinos chilenos siguiendo el modelo europeo de utilizar los mismos varietales para resaltar los diferentes terruños. Cada cuvée llevava el nombre de un específico terroir: "Quenehuao", "Pilen Alto" y "Trequilemu". Son todo parcelas con sus propias composiciones de suelo, exposiciones, elevaciones y microclimas.

Chile nunca sufrió la plaga de la filoxera, y estas vides son todas muy viejas. ¡Las viñas de Quenehuao tienen 300 años! Esta línea quedó en suspenso durante algunos años, pero regresó en 2018 con "Pilen Alto". Los vinos ahora se denominan " Huasade" para defender al agricultor del sitio en lugar de la uva en sí.

El proyecto más nuevo es la línea pipeño; una jerga despectiva para el vino del campesino, generalmente elaborado con la uva país. Las fermentaciones son tradicionales, abierta en lagares, y se elaboran con el estilo ligero y fácil de beber, típico de los que producen los agricultores para su consumo diario. Todos los Louis-Antoine pipeños vienen en botellas de un litro.

Después de mucha deliberación, Louis-Antoine y su esposa decidieron regresar a Francia, lo que marca otro cambio masivo en la saga de Luyt. A partir del 2018, la elaboración del vino ha sido totalmente confiada a los agricultores después de una década de colaboración. El nombre del agricultor se destaca de forma destacada en las etiquetas traseras de cada uno de los diferentes pipeños. Louis-Antoine viaja a Chile en momentos clave de la temporada, la cosecha, las primeras etapas de vinificación y embotellado para ayudar con su experiencia. Luego compra los vinos terminados a los agricultores.

Aunque siempre hay proyectos paralelos y nuevos vinos (realmente no puede evitarlo), los pipeños son ahora el foco principal de la producción de Luy