Specs
- Variedades
- Callet (85%) de selección masal [75%] y clonal [25%] y Montonegro (15%)
- Origen
- España, Mallorca, Binissalem, Felanitx
- Suelo
- arcillo-calcáreo
- Vinificación
- vendimia manual, despalillado del 50% al 75% según el tipo de depósito, maceración de 15-20 días con "brassage" (pisado con los brazos) díario, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de plástico, hormigón y acero inoxidable, prensado suave
- Crianza
- 5 meses en depósitos de hormigón y acero inoxidable
- Características
- Tinto, Natural, Tranquilo, Afrutado y jugoso
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)