Specs
- Variedades
- 100% Pinot noir
- Origen
- Francia, Champagne, Côte des Bar, Landreville
- Suelo
- arcillo-calcáreo, cru Chervey
- Vinificación
- vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica y maloláctica con levaduras autóctonas en barricas y fudres de Borgoña, tiraje después de un año con azúcar de uva (24g/l), segunda fermentación tradicional (6 bares de presión)
- Crianza
- 12 meses sobre sus lías en barricas y fudres de roble, más 40 meses en botella sobre sus lías finas, degüelle a partir de junio 2025
- Características
- Blanco, Biodinámica, Espumoso, Profundo y mineral
- Propiedades
- Alcohol: 12,5 %, SO2: <12, Azúcar residual: 1,2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)