Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay de 16 años
- Origen
- Francia, Borgoña, Saint-Aubin
- Suelo
- calcáreo, poco profundo (10 a 20cm), muchas piedritas,exposición Este, pendiente de 20%, 350m de altitud
- Vinificación
- vendimia manual en pequeñas cajas, prensado neumático muylento, sin deburbado, sin aporte de levaduras externas, sinchaptalizar, fermentación alcohólica de 90 días y fermentación maloláctica en barrica de 300l y 600l concontrol de temperatura
- Crianza
- 12 meses en barrica de 300l y 600l de Vosges, Allier y Tronçaisde 1 y 2 años. Luego, 6 meses en DAI.
- Características
- Blanco, Ecológica, Tranquilo, Fino y elegante
- Propiedades
- Alcohol: 12,8 %, Ph: 3,18, SO2: 120, Azúcar residual: 1 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)