Specs
- Variedades
- 100% Chardonnay de un viñedo de 40 años
- Origen
- Francia, Borgoña, Puligny-Montrachet
- Suelo
- suelos planos arcillo-calcáreos
- Vinificación
- vendimia manual, vinificación tradicional, prensado neumático, fermentación alcohólica en barrica con lías finas, trabajo de lías con bâtonnage, lo justo para ganar en untuosidad sin nunca perder en frescor
- Crianza
- 1 año en barrica de 228 l, 20% nueva y barricas de hasta 6 años,algunas “demie-nuits” (600l) que compró para hacer pruebas , más 6 meses en depósitos de acero inoxidable antes de embotellar
- Características
- Blanco, Tradicional, Tranquilo, Profundo y mineral
- Propiedades
- Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,9, SO2: 120, Azúcar residual: <1 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)