Los Yesares proviene de antiguos viñedos plantados a pie franco en el paraje de las Pedreras-Reventones. Es un paisaje Mediterráneo de altura dónde se encontraban los viñedos históricos del pueblo de Fuente-Álamo. Fuertes pendientes con arenas y gravas calcáreas profundas y orientaciones diversas rodeadas de bosque mediterráneo dan lugar a un perfil de Monastrell más tenso con frutita roja de bosque y monte bajo.
Specs
- Variedades
- Monastrell (94%), Moravia agria (5%) y otras variedades de parcelas plantadas desde el año 1942 al 1967, viñedo plantado a pie franco.
- Suelo
- calcáreo de roca degradada y arenas de conchas marinas en profundidad. aparición de rocas de sílex “Pedernal”, altitud 900-940 metros
- Vinificación
- vendimia manual, fermentación espontanea con levaduras autóctonas en tino de madera de 1000L
- Crianza
- 30 meses en fudre sin S02 y luego en botella
- Características
- Tinto, Biodinámica, Tranquilo, Profundo y complejo
- Propiedades
- Alcohol: 14 %, SO2: <30, Azúcar residual: <2 g/l
- Descarga
- Ficha producto (PDF)