Panduro En Medio
Monastrell (95%) y otras variedades autóctonas (5%) de viñas viejas. vendimia manual, 30% despalillado, 70% prensado directo, maceración conjunta de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
21,50 €PANDURO VINOS,
España, Varias zonas, Varias zonas
Panduro es un proyecto vinícola que comenzó su andadura en 2018, resultado de la amistad entre Ibon Apezteguia y Henrik Falk.
Desde el principio, su enfoque ha sido claro: al no contar con una bodega propia, su objetivo ha sido encontrar viñedos, compartir instalaciones con otros viticultores y elaborar vinos utilizando los medios a alcance.
Entienden los vinos como una manera de mostrar los lugares de donde proceden y actualmente están elaborando en dos regiones diferentes.
En Mallorca, donde se conocieron y nació el proyecto, comparten bodega con viticultores de la nueva escena local, han arrendado viña y trabajan de la mano de viejos agricultores de la zona.
En Jumilla en 2020 se quedan prendados del paraje del valle Hoya de Torres donde les ofrecen una parcela de suelos calizos a 800m de altitud y con Viñas de 50 y 60 años. Una parcela única llamada Panduro y que ha acabado dando nombre a todo el proyecto.
Lo que quieren es hacer buenos vinos, y su estilo es sencillo y directo: despalillados parciales, fermentaciones separadas por procedencia, crianzas cortas en barricas usadas y el máximo tiempo posible en botella.
