RECAREDO,
España, Cataluña, Penedés, Sant Sadurní d’Anoia

En 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), y toma como referencia el nombre de su padre —Recaredo Mata Figueres, nacido en 1878 en el seno de una familia de artesanos ceramistas— para dar nombre a una casa familiar de referencia que, con el paso del tiempo, forjará el camino de un estilo propio.

Josep y Antoni Mata Casanovas, los hijos de Josep Mata Capellades, consolidan la proyección de Recaredo a lo largo de los años como sinónimo de rigor, calidad y, sobre todo, pasión por la excelencia, marcando un estilo genuinamente único. Para avanzar, dieron pasos hacia atrás, observando y escuchando a la naturaleza para hallar las respuestas. Sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin funguicidas, solo con elementos de origen natural. Es entonces cuando en Recaredo sintieron que era el momento de trabajar la agricultura biodinámica… De poner la vida en movimiento.

Recaredo, primer viticultor de la DO Cava y de la DO Penedès en obtener la certificación oficial Demeter de agricultura biodinámica.